专题客座主编：于修烛、孟祥河、杨国龙、王小三、宋丽军
食用油脂是我国居民膳食的重要组成部分。随着消费者对膳食营养、健康、安全关注度的不断提高，食用油脂工业高质量发展的需求日益紧迫。我国食用油脂工业经历数十年的创新发展，在加工工艺、副产物综合利用、机械设备等方面均取得了显著进步，但依然存在一些亟待解决的科技问题。
为了更好促进我国食用油脂领域的科技创新，《轻工学报》特邀西北农林科技大学于修烛教授、浙江工业大学孟祥河教授、河南工业大学杨国龙教授、江南大学王小三副教授、河北科技师范学院宋丽军副教授5位专家学者担任客座主编，组织出版“食用油脂”专题并牵头刊发专题文章，拟报道油料新资源发掘、副产物高值化利用、功能性脂质健康效应评价等领域的最新科研成果。
专题主题（包括但不限于）
（1）油料新资源发掘及品质评价；
（2）食用油脂加工及副产物高值化利用；
（3）食用油脂危害因子检测、溯源及控制；
（4）功能性脂质加工及健康效应评价。
征稿要求
（1）研究性论文或综述。
（2）本专题组稿8~10篇，截稿日期为2023年8月31日，预计2023年10-12月见刊。
（3）投稿时请务必在题目位置标注：S6—食用油脂----稿件标题
（4）投稿指南及投稿网址：http://qgxb.zzuli.edu.cn/zzqgxb/
（5）所有论文均需通过本刊采编系统投稿，经同行评议、专题客座主编与本刊主编共同评审。
绿色通道
（1）加急审稿，不收取审稿费和版面费。
（2）文章一经录用，优先排期。
特邀客座主编简介
于修烛，男，博士，教授，博士生导师，西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长，中国粮油学会油脂分会专家组成员。主要研究方向为功能性油脂及其安全检测。近年来，主持和参与各类课题10余项；主编规划教材2部；参加编写各类著作及教材9部，其中全英文著作1部；发表论文210余篇，其中第一作者SCI/EI论文100余篇；获中国粮油学会科技进步一等奖1项；以第一发明人获国家发明专利10余件。
孟祥河，男，博士，浙江工业大学教授，博士生导师，浙江省中青年学科带头人，中国粮油学会食品分会理事，浙江省食品学会理事。主要研究方向为粮油与植物蛋白工程、食品安全快速检测技术。主持国家基金面上项目4项，国家“十三五”重点研发项目1项，浙江省重点研发项目、省创新团队项目、浙江省农业科技成果转化项目、浙江省一般公益项目、浙江省自然基金项目、杭州市科研项目等20余项；发表科研论文160余篇，其中SCI/EI论文60余篇；申请国家发明专利30余件，其中授权20件；参编教材5部；担任2017版中国大百科全书食品工程卷副主编及Food Chemistry、J Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Research International、JAOCS、European Lipid Science & Technology、Carbohydrate Polymer等20余种国内外期刊审稿人。
杨国龙，男，博士，河南工业大学粮油食品学院教授，博士研究生导师。主要研究方向为食用油脂化学、油脂加工与高值化利用。主持国家基金面上项目2项；主持修订国家标准2项；获授权国家发明专利2件；承担横向项目10余项；发表学术论文60余篇。
王小三，男，博士，江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室/国家功能食品工程技术研究中心副教授，中国粮油学会油脂分会第八届理事会专家组成员、中国粮油学会油脂分会理事。主要研究方向为功能性脂质的改性/修饰和制备、生物催化与转化、油脂化学。主持国家自然科学基金项目2项，“十四五”国家重点研发计划子课题1项，省部级项目4项，其他项目10余项。担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Bioresource Technology、Industrial Crops and Products等10余种TOP期刊审稿人。
宋丽军，男，博士，河北科技师范学院副教授，硕士生导师，华南理工大学高级访问学者，省级重点实验室学术带头人，国家食药同源产业科技创新联盟理事。主要研究方向为农产品精深加工。主持国家自然科学基金项目2项，省部级项目6项，厅级项目3项；发表论文50余篇，授权专利15件；参与制定地方标准1项，企业标准10余项；出版省级以上规划教材8部，翻译“国外优秀食品科学与工程专业英文教材”3部，累计100余万字。担任《轻工学报》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》等中文核心期刊青年编委及Industrial Crops and Products、Scientia Horticulturae、Current Research in Food Science、Foods等10余种国外期刊审稿人。在产业化与社会服务方面，担任多家食品企业的合伙人和技术顾问，在核桃、红枣、红花、红花籽等精深加工领域，实现了多个产品的成果转化与产业化。